Rengi değişmeye başladıysa limon kurtarıyor! Meyveleri tazecik yapan tüyo
Sofralarımıza lezzet ve sağlık katan meyveler, servis aşamasından kısa bir süre önce kesilmesine rağmen hızlıca kararmaya başlayabilir. Özellikle elma, muz, armut veya ayva gibi meyvelerin anında karardığını fark edebilirsiniz. İşte bu görüntüyü ortadan kaldıran yöntemler.
Meyve salatasının kararmasını önlemenin en bilinen ve en etkili yollarından biri limon suyu kullanmaktır. Limonun içerisindeki C vitamini meyvenin kararmasına yol açan etkenleri geciktirir. Bunun için meyvelerin üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.
Limon suyunun tadını fazla ekşi bulanlar için bir alternatif de portakal ya da ananas suyu kullanmaktır. Bu meyve suları da doğal olarak asidik olduğu için kararmayı önleyerek meyveleri büyük oranda koruyacaktır.
Doğal bir koruyucu olduğu bilinen bal da meyvelerin kararmasını önleyebilir. Bir bardak suya bir yemek kaşığı bal ekleyerek meyveleri bu karışımda birkaç dakika bekletebilirsiniz. Bal sayesinde meyvenin üzerinde bir tabaka oluşur ve havayla teması kesilir.
Bir diğer etkili yöntem de çok az miktarda tuz eklenmiş suyun içine meyveleri kısa bir süre batırmaktır. Tadının değişeceğinden endişeleniyorsanız, kısa süreli bu etkileşim nedeniyle herhangi bir tat değişikliği yaşanmadığını söyleyebiliriz. Yaklaşık bir litre suya yarım çay kaşığı tuz eklemek yeterli.
Kararmaya meyilli meyveleri asidik meyvelerle birleştirebilirsiniz. Çilek, kivi, portakal, ananas gibi meyveler doğal olarak asidik olduğu için diğer meyvelerin kararmasını önler. Eğer elma veya muz gibi çabuk kararan meyveler ekliyorsanız, önce asitli meyveyle karıştırın.
Meyve salatanızın tazeliğini daha uzun süre korumak için hava ile temasını minimumda tutun. Servis edene kadar tabağın veya kabın ağzını kapalı tutmalısınız. Üzerini streç filmle kaplamak da kullanışlı yöntemlerden biridir.
Meyvelerin tazeliğini koruyarak saklamak için buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğuk ortam, oksidasyon sürecini yavaşlatır ve daha uzun süre canlı kalmalarına yardımcı olur.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
"Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır."